En los últimos años, la cerveza artesanal ha cobrado mucha fuerza entre los mexicanos. Las encuestas indican que el sabor es el principal punto a favor para consumir este producto.
TRADICIÓN INTERNACIONAL
EN EL MUNDO
La cerveza representa 75% de la cuota del mercado global de bebidas alcohólicas.
PRINCIPALES PRODUCTORES
China: 448 millones de hectolitros
Estados Unidos: 221 millones de hectolitros
EUROPA, PRINCIPAL CONSUMIDOR (AL AÑO)
Rep. Checa 143 lts
Alemania 110 lts
Austria 108 lts
Estonia 104 lts
Polonia 100 lts
MÉXICO 62 lts
BEBIDAS PREFERIDAS EN MÉXICO
53% Cerveza industrial
14% Cerveza artesanal
10% Tequila
7% Whisky
6% Vino
5% Vodka
2% Ron
2% Champagne
1% Brandy
CRECIMIENTO DE LA VENTA EN MÉXICO (PORCENTAJE)
2011- 0
2012- 43%
2013- 68%
2014- 77%
2015- 43%
2016- 62%
2017- 59%
EL COLOR DE LA CERVEZA
Se debe al color de la malta y su nivel de tostado. Tiene estandáres de medición, la primera se dio en 1800 y lo creó J.W. Lovibond en 1883.
ESTILO
PALE LARGE
BLONDE ALE
HEFEWEIZEN
PALE ALE/IPA
AMBER ALE
IRISH RED ALE
BROWN ALE
PORTER
STOUT